DM 8 novembre 2019
Antincendio per impianti di calore a gas oltre 35 kW
Il DM 8 novembre 2019 è la regola tecnica di prevenzione incendi per gli impianti a gas di portata termica complessiva oltre 35 kW, cucine professionali comprese. Per le cucine fissa tre configurazioni (locale esterno, locale nella volumetria dell'edificio, cucina nella sala da pranzo), le aperture di aerazione, la valvola esterna di intercettazione del gas e gli estintori di classe F. Ha preso il posto delle regole precedenti del Ministero dell'interno, fra cui il DM 12 aprile 1996, salvo quanto prevede per gli impianti esistenti (artt. 5 e 6). Riguarda hotel, ristorazione, cliniche e uffici con impianti a gas sopra soglia.
- Titolo ufficiale
- Decreto del Ministero dell'Interno 8 novembre 2019 - Approvazione della regola tecnica di prevenzione incendi per la progettazione, la realizzazione e l'esercizio degli impianti per la produzione di calore alimentati da combustibili gassosi
- Pubblicazione
- GU n. 273 del 21 novembre 2019 · DM 8 novembre 2019
- Stato di efficacia
- In vigore dal 21 dicembre 2019
- Si applica a
- Ultima verifica
- 21 ottobre 2026, su fonte primaria
Estratto - disposizioni rilevanti per gli impianti
Riportiamo le disposizioni che riguardano gli impianti termici e di climatizzazione. Il testo integrale e vigente è disponibile sulla fonte ufficiale indicata in fondo.
Art. 1, comma 1Impianti a gas oltre 35 kW nel campo di applicazione
Le disposizioni contenute nel presente decreto si applicano alla progettazione, realizzazione ed esercizio degli impianti per la produzione di calore civili extradomestici di portata termica complessiva maggiore di 35 kW alimentati da combustibili gassosi della 1a, 2a e 3a famiglia con pressione non maggiore di 0,5 bar, asserviti a: a) climatizzazione di edifici e ambienti; b) produzione di acqua calda, acqua surriscaldata e vapore; [...] e) cottura di alimenti (cucine) e lavaggio stoviglie, anche nell'ambito dell'ospitalità professionale, di comunità e ambiti similari.
Art. 1, comma 3Più apparecchi nello stesso locale si sommano
Più apparecchi alimentati a gas, di seguito denominati apparecchi, installati nello stesso locale, ovvero in locali direttamente comunicanti, sono considerati come facenti parte di un unico impianto di portata termica pari alla somma delle portate termiche dei singoli apparecchi ivi installati; qualora detta somma sia maggiore di 35 kW, indipendentemente dal valore della singola portata termica di ciascun apparecchio, il locale che li contiene ricade, ai fini delle misure di prevenzione incendi, nel campo di applicazione del presente decreto.
Art. 5, commi 1 e 2Impianti esistenti oltre 116 kW
Gli impianti esistenti, ad eccezione di quelli indicati ai commi 2 e 3, devono essere resi conformi alle presenti disposizioni. [...] Agli impianti esistenti alla data di emanazione del presente decreto e di portata termica superiore a 116 kW, approvati o autorizzati dai competenti organi del Corpo nazionale dei vigili del fuoco in base alla previgente normativa, non è richiesto alcun adeguamento, anche nel caso di aumento di portata termica, purché non superiore al 20% di quella già approvata od autorizzata e purché realizzata una sola volta.
Art. 5, commi 3 e 4Impianti esistenti tra 35 e 116 kW e aumenti successivi
Agli impianti esistenti alla data di emanazione del presente decreto e di portata termica superiore a 35 kW e fino a 116 kW, realizzati in conformità alla previgente normativa, non è richiesto alcun adeguamento [...]. Successivi aumenti della portata termica realizzati negli impianti di cui ai precedenti commi o aumenti realizzati una sola volta in percentuale superiore al limite indicato ai commi precedenti o passaggi del tipo di alimentazione al combustibile gassoso in impianti di portata termica superiore a 35 kW richiedono l'adeguamento alle disposizioni del presente decreto.
Art. 6, comma 1Le regole antincendio precedenti non si applicano più
1. Fatto salvo quanto previsto nell'art. 5, a partire dalla data di entrata in vigore del presente decreto non sono più applicabili le precedenti disposizioni impartite in materia dal Ministero dell'interno.
All. 1, punti 7.1.1 e 7.1.3Cucina in locale esterno
7.1.1, 1. Il locale deve essere ad uso esclusivo degli impianti di produzione del calore. Sono ammessi, inoltre, eventuali apparecchi o dispositivi destinati a funzioni complementari o ausiliarie del medesimo impianto. 2. Inoltre, sono ammessi servizi accessori al locale cucina (ad es. lavaggio stoviglie, dispensa, spogliatoi, ecc..) anche in locali direttamente comunicanti. [...] 7.1.3, 1. Il locale deve essere realizzato con materiali di classe 0 di reazione al fuoco italiana o di classe minima A1 di reazione al fuoco europea.
All. 1, punto 7.2.3Cucina in un locale nella volumetria dell'edificio: compartimento
1. I locali devono costituire compartimento antincendio. 2. Gli elementi costruttivi del locale devono possedere i seguenti requisiti, in funzione della portata termica totale dell'impianto Qtot: [tabella] Qtot ≤ 116 kW: strutture portanti R ≥ 60, elementi separanti REI/EI ≥ 60; Qtot > 116 kW: strutture portanti R ≥ 120, elementi separanti REI/EI ≥ 120.
All. 1, punti 7.3.1 e 7.3.3, commi 3 e 4Cucina nella sala da pranzo: separazione verticale e cappe
7.3.1, 1. È consentita l'installazione di apparecchi per la produzione di calore nello stesso locale di consumazione dei pasti ove non in contrasto con le specifiche regole tecniche applicabili alle attività servite. [...] 7.3.3, 3. Tra la zona cucina e la zona consumazione pasti deve essere realizzata una separazione verticale, pendente dalla copertura fino a quota 2,2 m dal pavimento, atta ad evitare l'espandersi dei fumi e dei gas caldi in senso orizzontale all'interno del locale, in materiale di classe 0 di reazione al fuoco italiana o di classe A1 di reazione al fuoco europea ed avente adeguata resistenza meccanica, particolarmente nel vincolo. 4. Inoltre, le cappe o i dispositivi similari devono essere costruiti in materiale di classe 0 di reazione al fuoco italiana o di classe A1 di reazione al fuoco europea e dotati di filtri per grassi e di dispositivi per la raccolta delle eventuali condense.
All. 1, punto 7.3.4, comma 3Aperture di aerazione: S ≥ k · z · Q (stessa formula ai punti 7.1.4 e 7.2.4)
La superficie complessiva minima S [m²] delle aperture di aerazione permanenti dovrà essere determinata come segue: S ≥ k · z · Q dove: Q portata termica totale espressa in kW; k parametro dipendente dalla posizione della centrale termica rispetto al piano di riferimento ricavabile dalla successiva tabella; z parametro che tiene in considerazione la presenza di un impianto di rivelazione gas che comanda una elettrovalvola automatica a riarmo manuale all'esterno del locale e dispositivi di segnalazione ottici e acustici modulato in funzione della posizione della centrale termica rispetto al piano di riferimento. [tabella] Locali fuori terra: k 0,0010, z 1,0 standard e 0,8 in presenza di impianto di rivelazione gas; locali seminterrati o interrati di tipo A: k 0,0015, z 1,0 standard e 0,9 in presenza di impianto di rivelazione gas.
All. 1, punto 7.3.4, comma 4Evacuazione forzata e zona cucina in depressione
Inoltre: gli apparecchi utilizzati devono essere asserviti ad un sistema di evacuazione forzata (p.e.: cappa munita di aspiratore meccanico); l'atmosfera della zona cucina, durante l'esercizio, deve essere mantenuta costantemente in depressione rispetto a quella della zona consumazione pasti attraverso l'installazione di un sistema di evacuazione che consenta l'aspirazione di un volume almeno uguale a 1 m³/h di aria per ogni kW di potenza assorbita dagli apparecchi ad esso asserviti.
All. 1, punto 7.3.7, comma 2Gas asservito all'aspirazione, riammissione solo manuale
L'alimentazione del gas alle apparecchiature deve essere direttamente asservita - mediante elettrovalvola posta sulla tubazione di adduzione del gas - al sistema di evacuazione forzata e deve interrompersi nel caso che la portata di questo scenda sotto i valori prescritti e nel caso di intervento di un sistema di rivelazione di gas installato nel locale di cottura. La riammissione del gas alle apparecchiature deve essere esclusivamente manuale.
All. 1, punto 2.3.3, comma 13Valvola manuale esterna a chiusura rapida
All'esterno dei locali di installazione degli apparecchi deve essere installata, su ogni tubazione di adduzione del gas, in posizione visibile e facilmente raggiungibile, una valvola di intercettazione manuale con manovra a chiusura rapida per rotazione di 90° ed arresto di fine corsa nelle posizioni di tutto aperto e di tutto chiuso. Tale valvola può essere installata anche nell'eventuale vano disimpegno, filtro o intercapedine antincendi purché facilmente accessibile dall'esterno in caso di emergenza.
All. 1, punto 2.3.5, comma 5Estintori di classe F per gli impianti di cottura
A protezione degli impianti di cottura di cui alla Sezione 7 devono essere installati, in aggiunta, estintori di classe F nel rispetto della seguente tabella e tenendo presente che devono essere posizionati in prossimità della superficie di cottura protetta. [tabella; superficie di cottura Sc da intendersi come superficie lorda in pianta delle sole aree delle apparecchiature di cottura contenenti olii vegetali o animali] Sc ≤ 0,05 m²: n° 1 estintore 5 F; Sc ≤ 0,11 m²: n° 1 estintore 25 F; Sc ≤ 0,18 m²: n° 1 estintore 40 F; Sc ≤ 0,30 m²: n° 2 estintori 25 F; Sc ≤ 0,33 m²: n° 1 estintore 75 F; Sc ≤ 0,39 m²: n° 1 estintore 25 F + n° 1 estintore 40 F; Sc ≤ 0,49 m²: n° 2 estintori 40 F; Sc ≤ 0,51 m²: n° 1 estintore 5 F + n° 1 estintore 75 F; Sc ≤ 0,60 m²: n° 1 estintore 25 F + n° 1 estintore 75 F; Sc ≤ 0,69 m²: n° 1 estintore 40 F + n° 1 estintore 75 F; Sc ≤ 0,90 m²: n° 2 estintori 75 F.
All. 1, punto 2.3.8, comma 1Esercizio e manutenzione
Si richiamano gli obblighi di manutenzione e controllo degli apparecchi, degli impianti e dei luoghi di installazione secondo la legislazione vigente, le istruzioni dei fabbricanti di prodotti, apparecchi e dispositivi, le indicazioni fornite dal progettista e/o dall'installatore.
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