Reg. (CE) 852/2004
Igiene alimentare e HACCP: catena del freddo
In vigore dal 1° gennaio 2006 Unione Europea
Obbligo di legge
- Titolo ufficiale
- Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull'igiene dei prodotti alimentari
- Pubblicazione
- GUUE L 139 del 30 aprile 2004 · ESTREMO CELEX 32004R0852
- Stato di efficacia
- In vigore dal 1° gennaio 2006
- Si applica a
- Ultima verifica
- 10 giugno 2026, su fonte primaria
Estratto - disposizioni rilevanti per gli impianti
Riportiamo le disposizioni che riguardano gli impianti termici e di climatizzazione. Il testo integrale e vigente è disponibile sulla fonte ufficiale indicata in fondo.
Art. 5Sistema HACCP
Gli operatori del settore alimentare predispongono e applicano procedure basate sui principi del sistema HACCP, che include il controllo delle temperature di conservazione lungo tutta la catena del freddo. Il mantenimento delle temperature e un requisito di igiene a carico dell'operatore.
Testo integrale e vigente · fonte ufficiale, identificativo ESTREMO CELEX 32004R0852 → eur-lex.europa.eu
Copia di archivio → web.archive.org
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Contenuto informativo a cura di Flow Impianti Srl. Non costituisce consulenza legale. Per ogni decisione fa fede il testo pubblicato sulla fonte ufficiale.
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